香椿(芽)简单食用就会中毒、致癌

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谣言

香椿(芽)中含有大量的亚硝酸盐物质,简单食用就会中毒、致癌。

香椿(芽)简单食用就会中毒、致癌

真相

香椿当中的确含有一定量的亚硝酸盐物质,但是“含有”不等于“致癌”。芹菜、油麦菜、菠菜等人们常吃的蔬菜中都含有硝酸盐和亚硝酸盐,并不需要大惊小怪。

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