不粘锅有毒会致癌?

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谣言

最近上映的一部纪录片《The Devi We Know》称生产不粘锅需要用到一利原料——PFOA(也称C8)具有致癌性。

不粘锅有毒会致癌?

真相

不粘锅是安全的,可以放心使用。不粘锅分为很多种,最常见的是含有特富龙涂层的,特富龙的主要成分是聚四氟乙烯(PT-FE)。对不粘锅长时间干烧、加热到350℃,聚四氟乙烯会分解,形成小颗粒和其他气体性的污染物,损伤呼吸道。但日常烹饪不太可能产生这样的高温。

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